Maraîchère installée depuis 1 an à Paimpont, clairière de Beauvais, Marie  cultive en biodynamie sur 6000m2 une diversité de légumes et des plantes : shiso, ciboule chinoise, coriandre vietnamienne, agastache, anisée, verveine….dont les saveurs s'accordent avec mes recettes de légumes fermentés.
La fermentation est un procédé de conservation très ancien, universel, il est connu dés les premiers temps de l'Homme, quelque peu oublié depuis l'ère des frigos, même si quelques pays en ont fait une forte tradition.
C'est un procédé écologique, anti gaspillage, qui ne requiert que peu de matériel et surtout aucune énergie fossile (pas de cuisson, pas de pasteurisation) et qui apporte de nombreux  bienfaits à notre organisme et relève les plats les plus simples.

Les Ferments de la Terre vous proposeront une fois par mois à l'épicerie des légumes fermentés variées et originaux.

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